„Frugal Gourmet“: šiltas kuskuso salotos su avinžirniais ir skrudintais Briuselio kopūstais

Žmonės paprastai galvoja apie salotas kaip šaltus patiekalus, kurie geriausiai valgyti vasarą, bet tai neturi būti taip! Šis šiltas kuskuso salotos, pripildytos daržovių ir avinžirnių, yra puikus patiekalas mėgautis bet kuriuo metų laiku. Išbandykite ją vakarienei su baltymu arba pietums su šiek tiek pita.

kreditas: Laura Carroll

Ingridientai:

Suprasti pagrindai, jei esate super sumušė

1 puodelis avinžirnių, konservuoti arba šviežiai virti (pavyzdžių, kaip džiovinti džiovintus avinžirnius, žiūrėkite čia)

3 švieži pomidorai

1 puodelis džiovintas kuskusas

1 stiebo riešutų kopūstai

¼ puodelio alyvuogių aliejaus (aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra skaniausias)

Neprivalomi ingredientai:

Šiek tiek geresni dalykai, jei turite keletą papildomų pinigų

1 citrina

1 nedidelis krūva šviežių petražolių

Prekės:

1 nedidelis puodelis

1 keptuvė

Peilis ir pjaustymo lenta

Trintuvė (neprivaloma)

Teikia du, bet juos galima lengvai keisti. Jei padarysite papildomą, laikykite jį į šaldiklį, kad galėtumėte pavalgyti!

Padarykime tai.

Iškirpkite stiebo galus nuo Briuselio kopūstų, perpus sumažinkite ir išmeskite vytintus lapus.

Ketvirtadalis pomidorų, išspauskite sėklas ir sultis.

Nusausinkite avinžirnius

Jei naudojate citriną, užtepkite jį trintuvu. Kitu atveju, peiliu nuimkite citrinos odos juosteles ir smulkiai supjaustykite nuluptą citrinos odą. Nupjaukite citrinos į ketvirčius ir pašalinkite sėklą.

Jei naudojatės petražolėmis, nuplėškite lapus nuo stiebų ir tada supjaustykite lapus.

Skrudinti kepimo bruselio daigus, šildykite 2 šaukštus aliejaus didelėje keptuvėje. Pridėkite daigus, supjaustykite pusę žemyn ir virkite vidutiniškai aukšta šiluma apie 3 minutes arba kol jie pradeda rudi. Maišykite, kad sukatumėte daigus, sumažinkite šilumą iki mažos ir toliau gaminkite dar 3-5 minutes, kol daigai bus šviesiai auksinės rudos spalvos, o juos galite lengvai pernešti su šakute. Jei keptuvė atrodo pernelyg sausa arba pernelyg greitai ruošiami Briuselio kopūstai, galite pridėti ¼ puodelio vandens, kad padėtų jiems virti tolygiau.

Norint paruošti kūdikį, virkite 1 1/2 puodelių vandens. Kai jis virsta, pridėkite kuskusą ir maišykite. Išjunkite šilumą, uždenkite puodą ir palaukite 5 minutes arba kol visas vanduo sugeria. Pūkas su šakute.

Kai kuskusas virinamas, įpilkite skrudintų Briuselio kopūstų, pomidorų, avinžirnių ir alyvuogių aliejaus. Jei naudojate citriną, įdėkite į skiltelę dabar ir į mišinį išspauskite 2 citrinų pleišto sultis. Sumaišykite tol, kol kruopščiai sujungsite.

Jei reikia, įpilkite druskos, pipirų, daugiau citrinų sulčių arba daugiau alyvos.

Patiekite kuskusą į atskirus dubenis, jei norite, garnyras su petražolėmis ir mėgaukitės!