„Budget Gourmet“: lęšių sriuba

Mano yiayia receptas graikų lęšių sriubai išgelbėjo mano gyvenimą. Tai buvo 2010 m. Žiema, ir aš buvau 25 m. Aš taip pat miriau, dalindavau čiužinį ant Niujorko palėpės grindų su geriausiu draugu. Tai buvo keletas įdomiausių mano gyvenimo dienų, tačiau norint mokėti nuomą, valgyti ir kartais išeiti už $ 4 Budweiser, budrus biudžetas buvo pastovus. Tai paprastai reiškė daug lęšių sriubos. Lęšių sriuba puikiai tinka, kai esate biudžete - tai maistinga, pripildanti, ir jūs galite padaryti pakankamai, kad maitintumėte krepšinio komandą apie 5 $. Štai kaip.

1. Nuplaukite lęšius.

Man patinka naudoti rudus lęšius, kurie paprastai kainuoja mažiau nei 2 JAV dolerius. Iš šio taško gausite du puodelius lęšių, ir priklausomai nuo to, kiek sultinio ir daržovių pridedate prie savo sriubos, tai gali duoti apie aštuonias porcijas. Tai yra maždaug $ 0,25 už valgį! Šiam receptui rekomenduoju naudoti 1 puodelį lęšių, kurie paliks jums pakankamai likučių užšaldyti vėliau. Prieš pradėdami gaminti maistą, būtinai nuplaukite lęšius žarnoje ir išsirinkite visus smulkius šakelius, kurie ten galėjo rasti - ypač jei perkate palaidus lęšius iš deli ar rinkos.

2. Pridėti daržoves.

Supjaustykite vieną rudą svogūną, du dideles morkas, du salierų lazdeles ir keletą skiltelių česnako (jei norite iš tikrųjų gauti graikų, padarykite jį 4 dideliais, sultingais gvazdikėliais). Visą šitą aliejaus aliejų kepkite vidutiniu ir dideliu karščiu, kol jis bus švelnus, ir pagardinkite druska ir pipirais. Išmeskite lęšius ir išmeskite ją maždaug per minutę.

3. Paimkite sultis.

Jei jūsų piniginė yra šiek tiek daugiau pamušalu nei įprasta, į lęšį ir daržovių mišinį galite įdėti pomidorų pasta ir nuluptų viso pomidorų skardą. Ne taip gerai? Supjaustykite du ar tris šviežius pomidorus ir išmeskite juos. Jūs netgi galite pulsuoti juos į maišytuvą, kad gautumėte storą sulčių, tačiau įsitikinkite, kad į sriubą pridėsite bent vieną kapotų pomidorų. Įpilkite tiek vandens, kiek jums reikia, kad gautumėte jį iki sojos.

4. Papildomi ingredientai.

Jūsų sriubai nereikia pridėti daug išgalvotų ar brangių dalykų, kad jam būtų suteiktas smūgis. Lobizmas į dvi ar tris lauro lapus ir šaukštą acto (baltojo acto arba raudonojo vyno acto). Aš taip pat norėčiau išmesti kai kurių vištienos išteklių, naudoti daržovių atsargas, jei esate vegetaras.

5. Padarykite jį švelnią, o ne menką.

Užvirinkite visą dalyką, tada išjunkite šilumą ir leiskite jam virti. Kepkite lęšius tol, kol jie bus tik švelnūs, bet ne gryni. Stebėkite savo sriubą, nes ji virėja, ir jei skystis pradeda išgaruoti, tiesiog pridėkite daugiau vandens, kol jis bus paruoštas. Mėgautis!