„Frugal Gourmet“: naminis Hummus

„Hummus“ yra vienas iš populiariausių sveikų maisto produktų - tiek, kad maisto prekių parduotuvės dažnai skirs visą skyrių, kad demonstruotų hummus visose jo veislėse. Nepaisant populiarumo, dauguma žmonių nežino, kad hummusas yra tikrai juokingai lengva namuose. Tik nedaugelis nebrangių sudedamųjų dalių, jūs galite padaryti savo hummus už dalį, ką mokate maisto prekių parduotuvėje. Jūsų namuose supakuoti pietūs niekada nebus tokie patys!

kreditas: Laura Carroll

Ingridientai:

Suprasti pagrindai, jei esate super sumušė

2 puodeliai avinžirnių, konservuoti arba šviežiai virti (pavyzdžių, kaip gaminti džiovintus avinžirnius, žiūrėkite čia)

2 gvazdikėliai iš žalio česnako (ar daugiau, jei tikrai mėgstate česnaką)

1 citrina

¼ puodelio alyvuogių aliejaus (aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra skaniausias)

kreditas: Laura Carroll

Šiek tiek geresni dalykai, jei turite keletą papildomų antgalių

½ puodelio Tahini (sezamo pasta)

1 šaukštas paprikos, kmynų ar kitų mėgstamų prieskonių

Prekės:

1 aštrus peilis

1 daržovių žievelė (neprivaloma)

1 maišytuvas, panardinamasis maišytuvas arba maisto procesorius

1 dubuo patiekimui

Tarnauja: Dvi, bet gali būti lengvai keičiamos ir užšąla

Padarykime tai

Nugręžkite citriną naudodami peilį arba daržovių žievelę, kad pašalintumėte tiek citrinos odos, kiek norite (tik geltona dalis, o ne dugnas)

Iškirpkite citriną ketvirčiais ir išpjaukite sultis, pašalindami sėklą

Nulupkite česnako skilteles ir išmeskite odą

Išleiskite avinžirnius, rezervuokite skystį

Sumaišykite avinžirnius, citrinų sultis, citrinos žievelę, žalią česnaką ir alyvuogių aliejų į sklandžią tyrę

Jei naudojate tahini arba prieskonius, pridėkite ir tuos

Jei mišinys atrodo pernelyg storas, pridėkite rezervuotą skystį iš avinžirnių ar vandens

Skonio testas

Kai jūsų hummus yra lygus, naudokite šaukštą, kad imtumėte jį ir sureguliuotumėte pagal savo skonį. Ar reikia druskos ir pipirų? Šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus? Daugiau česnako? Pridėkite tuos dabar ir sumaišykite juos taip, kad jūsų skonio pusiausvyra būtų tobula.

Kai tik tai jums patiks, supilkite savo šviežiai pagamintą hummus į dubenį. Sutepkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, pabarstykite šiek tiek papildomų prieskonių, jei norite, ir mėgaukitės!